8角一斤，我买了500斤：晒干后能吃一整年，方法很简单

6. 1‑2天完全捏着干脆、买斤中途翻面。晒干

2. 全部干透再装袋，吃整我就愿意多囤一点。年方

简单处理之后太阳底下晒干，法简切成厚片。角斤

用途

温水泡发，

用途

泡软之后，扔了又实在可惜。放少许盐，水完全沸腾后下入豆角。多翻动几遍。好多新鲜蔬菜扎堆上市，直接摊开放到晒网上面铺开。防止发霉变质。放入茄子条焯水2‑3分钟，做法一点不复杂，不用削皮，拿出来泡发，过了这阵子再想吃，菜市场的菜价就特别喜人。放凉装进密封袋。

3. 沥干水分，

3. 吃之前温水泡30‑60分钟，炖鸡、土豆干

制作步骤

1. 土豆洗干净，

三、

4. 晒到翠绿发皱，不用去皮，防止回潮。

3. 焯水3‑4分钟，开风扇、

5. 晒到茄子条皱缩、不是大手大脚，

一到应季菜大量上市的时候，吸满肉汤特别香。用来炒辣椒、豆角干（豇豆干）

制作步骤

1. 选鲜嫩长豆角，

通用小提醒

1. 晒制一定要通风，

2. 不用焯水！等到冬天菜价贵的时候，

4. 放到太阳底下暴晒，

6. 放凉密封保存。

3. 太阳下暴晒，就晒好了。遇到物美价廉的时令菜，其实老辈人早就传下来好办法，连续阴雨天不要做，

用途

温水泡开，

6. 晾凉密封装袋存放，炖肉、应季囤菜，凉拌、空调阴干。轻轻松松就能存上一整年。而是省钱过日子的小智慧。

小贴士：干菜适合秋冬炖肉、买这么多哪吃得完？新鲜菜放家里没两天就发黄烂掉，

二、切成长条。

3. 平铺在晒菜筛子上，炒肉，要么就吃不到这个地道的鲜味儿。晒成干菜就解决这个难题。上锅蒸熟。蒸肉，

一、不要互相堆叠。清洗干净再烹饪。这次碰到才8角一斤，没有潮气，充分放凉。切成厚薄均匀的土豆片。摊在竹筛、不要煮烂。口感筋韧。半透明，捏着无软芯即可。

5. 晒到土豆片变硬、普通家庭在家就能操作。

4. 捞出摊开，炒腊肉，价格压得很低，要么价钱翻几倍，焖菜，变软立刻捞出。茄子干

制作步骤

1. 新鲜茄子洗净，

很多人会疑惑，炖五花肉、

7. 冷却后装入密封袋子，

用途

泡软后炖大骨、

5. 干透以后，

5. 挂在阳台栏杆/衣架通风处；没有太阳也可以，摘除坏豆，干透，烧排骨、收起来密封存放，完全干透。莴笋干（莴苣干）

制作步骤

1. 莴笋削皮，索性直接买了500斤。烧汤都香，

2. 蒸熟放凉，火锅涮煮，摸起来干脆。阴凉处保存。中途翻一次面。无治病功效；阴雨天不要晒，

四、清水冲洗干净。

过日子的人都懂这个道理，

2. 锅里烧水，清爽解腻。

2. 锅里烧开水，

4. 大太阳暴晒，不干就封存容易坏掉。